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    看到未来:一家没有任何员工和店员的生鲜零售店刚刚在美国小镇上开业了

  • 来源:
    Jesse Hirsch & Alicia Kennedy
    栏目:
    电商运营
  • 今年初,当瑞典开设了第一家无人管理百货零售店时,全球很多媒体都进行了报道——这个概念看上去既新奇又时髦,对于那些追求无限便捷购物的消费者来说,这一理念似乎距离他们的终极目标又近了一步。

    开设无人管理零售店的想法其实是一名从事科技行业的小伙儿独创的,他叫Robert Ilijason,当时因为自己在凌晨时分找不到家里最后一罐婴儿食物,也不知道去哪里购买,于是产生了开设这样一家商店的想法。

    现在,居住在瑞典维肯市的人们可以在配套的手机App上注册,之后使用手机扫描进店,无需任何人的帮助(也无需和任何人说话),就能完成购物买单整个流程。

    对于那个在凌晨三点找不到食物喂孩子的IT宅男来说,无人管理百货零售店只是灵光一现,但它的确可以有更加广泛的应用。对于真正的创新颠覆,可能没有谁比Farmhouse Market做的更好了,这家店是由一对夫妇保罗·拉斯姆松和肯德拉·拉斯姆松开设的,坐落在明尼苏达州新布拉格小镇(人口7800人),可以说,他们首次颠覆了美国7*24小时超市的概念。

    Farmhouse Market的目标其实非常简单:用最实惠的价格提供健康的本地食物。由于Farmhouse Market没有员工,因此就不存在人力成本压力,继而可以为农村、或不富裕的消费者提供价格更低的食物。

    这家无人管理生鲜零售店像是一种有趣的混合物,不仅有着小城镇里家庭作坊那种“淳朴感”,也具备了现代科技的创新颠覆。你可能会觉得这种店只能在旧金山硅谷出现,但让人意想不到的是,Farmhouse Market就是在美国中西部的一座不起眼的农村小镇上诞生了。

    举个例子,山药售价为每个1.49美元,但是Farmhouse鼓励消费者精打细算,一个大山药抵得上两个小山药(如果挑大的,就相当于花1.49美元买了两个山药)。“有些顾客会在半夜打电话给我们,说店内的扫码器坏了,没办法付款。我通常会告诉他们,把你的东西带回家吧,你需要它,下次过来再付钱吧。”肯德拉说道。这种小城镇里居民彼此间的信任,在大城市(比如纽约布鲁克林)里几乎看不到。

    Farmhouse Market会员都配有门禁卡,允许他们24小时随时购物。他们还会免费培训新会员如何使用店内系统,算是一种福利吧。拉斯姆松说,每一个会员都有他的手机号码——“这是不是看上去很疯狂?”——但着让她可以在紧要关头解答会员的疑惑,帮助他们各种需要。对于那些对技术一窍不通的顾客(比如老年人),Farmhouse Market会在每周提供三天,每天三个小时的人工服务。“实际上,那些人工开放时间更像是社区聚会,”拉斯姆松说,“我们会泡上一壶咖啡,让大家过来聚聚,聊聊天。”

    拉斯姆松夫妇开设Farmhouse Market的想法,主要是因为他们两岁大的女儿,她被诊断出患有癫痫病。健康饮食对于改善癫痫病症有很大帮助,但是拉斯姆松夫妇却很难找到本地水果和蔬菜。

    由于没有人力成本,让Farmhouse Market可以大幅降低农产品的售价

    美国农村同样存在生鲜食品问题,很多大型超市考虑到地区偏僻,没有较好的分销渠道和盈利能力,通常不会选择在农村地区开设分店。不过肯德拉表示,新布拉格市还算好,因为小镇附近就有一个大型连锁超市,但在当地,拉斯姆松夫妇是唯一一个提供本地有机农产品,同时还利用技术解决方案的生鲜食品零售商,更重要的是,他们让农产品的价格变得很低。

    拉斯姆松夫妇对本地农场的食物来源进行了严格把关,特别是那些有机食物。很多业内人士认为,贫困社区本身存在交通不便的问题,也很难推广科技解决方案,特别是生鲜食品连锁行业。但是拉斯姆松夫妇想到了一种解决方案,让成本进一步缩减。他们听到有一些批评人士说:“嘿,你们可以雇佣本地工人!解决就业呀。”但肯德拉不为所动,她说:“我们是来解决一个问题,而不是解决所有问题的。创造就业机会不是我们所关注的。”

    由于明尼苏达州位于美国中西部靠上,因此到了冬季中段,可供顾客选择的农产品种类就没有那么多了。对于Farmhouse Market来说,他们还需要解决冬季食物品种的问题,可能未来需要选择一些非本地产品。肯德拉·拉斯姆松透露,为了能让顾客持续获得健康视频,以后他们可能会从美国南部各州输入一些农产品。

    Farmhouse Market目前已经运营有六个月了,令人想不到的是,他们是盈利的。拉斯姆松夫妇现在开始在明尼苏达州的其他地区演讲,推广他们的模式,不过到目前为止,似乎还没有人得到这对夫妻的“真传”。

    当然,无人管理生鲜食品零售店也不是唯一的模式,人们需要针对自己社区的特点,针对性地解决相关问题:比如在堪萨斯州,移动超市Rollin’ Grocer?希望通过反馈食物,为那些得不到保障的人们提供粮食;而在乔治亚洲的萨凡纳市,有人想到使用一种“食物卡车”的策略,将打折食品提供给需要的人。

    无论是以那种模式,最终目的都是希望人们能够在任何时候买到自己所需要的食物——不管是找不到婴儿食品的IT宅男,还是需要为癫痫女儿准备健康食品的拉斯姆松夫妇,不管在瑞典,还是其他地方。(翻译:Tino,编辑:picar)

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